Como fazer “crème brûlée”

[vc_row][vc_column][vc_video link=”https://www.youtube.com/watch?v=cMYg9fE5YLI”][vc_column_text]O creme queimado, mais conhecido pelo nome francês de “crème brûlée”, é uma sobremesa criada no século 17 para deliciar os reis franceses e sua corte. Sobreviveu quatro séculos e é hoje uma sobremesa conhecida no mundo inteiro. Aprenda como fazer treinando seu francês. E bom apetite.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Bonjour, je suis Christelle, du Tablier de Christelle. Aujourd’hui nous allons apprendre à faire des crèmes brûlées. Pour cela vous aurez besoin de quatre jaunes d’oeufs, 250 ml de lait, 250 ml de crème, 100 grammes de sucre, 40 grammes de sucre roux, une gousse de vanille, et pour cuisiner tout cela, un cul de poule avec un fouet, une casserole, des petits ramequins, et le chalumeau. Avant de commencer, préchauffez votre four à 100 degrés. Pour commencer, je vais faire chauffer le lait et la crème et la gousse de vanille. Nous allons ensuite mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange est chaud, retirer la gousse et extraire les grains à l’aide d’un couteau. Maintenant je vais incorporer le lait à la préparation. Je vais maintenant remplir les ramequins. Je vais maintenant les cuire pendant une heure à 100 degrés. Après une heure de cuisson à 100 degrés, laissez-le reposer une nuit, au réfrigérateur. Une fois la nuit passée, nous allons brûler les crèmes juste avant de les servir. Pour cela il faut saupoudrer les crèmes de sucre roux, et ensuite le brûler avec le chalumeau. Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez également le faire cuire dans votre four . Et voilà, vous savez désormais faire des crèmes brûlées.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Bom dia, sou a Christelle, do Avental da Christelle. Hoje, vamos aprender a fazer cremes queimados. Para isso, você vai precisar de quatro gemas de ovos, 250 ml de leite, 250 ml de creme de leite fresco, 100 gramas de açucar, 40 gramas de açucar demerara, uma fava de baunilha, e para cozinhar isso tudo, uma vasilha com um fouet, uma panela, forminhas, e o maçarico. Antes de começar, aqueça seu forno a 100 graus. Para começar, vou aquecer o leite e o creme e a fava de baunilha. Em seguida vamos misturar as gemas de ovos com o açucar. Quando a mistura está quente, retirar a fava de baunilha e extrair os grãos com a ajuda de uma faca. Agora, vou incorporar o leite no preparo. Agora vou encher as forminhas. Vou agora cozinhá-las durante uma hora a 100 graus. Após uma hora de cozedura, deixe-o repousar por uma noite, na geladeira. Quando a noite tiver passado, vamos queimar os cremes antes de serví-los. Para isso, é preciso polvilhar o açucar demerara sobre os cremes, e em seguida queimá-lo com o maçarico. Se você não tem maçarico, você também pode cozinhá-lo no seu forno. Pronto! Agora você sabe fazer cremes queimados.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

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Catherine Henry é francesa de nascimento e de cultura. Ela é professora colaboradora do Método Francês Fluente. Além de dar assistência ao Professor Jérôme Guinet, Catherine escreve os conteúdos do site procurando trazer assuntos variados e interessantes que podem servir de complemento para quem está estudando francês.
  • Kate disse:

    Salut! Esse leite fresco é o mesmo que creme de leite?

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