Como fazer um molho maionese em casa?

[vc_row][vc_column][vc_video link=”https://www.youtube.com/watch?v=H6voCLQdbOE” align=”center”][vc_column_text]Essa emulsão causada pela reação da gema, do óleo e de água (no caso o vinagre ou o suco de limão) foi criada na França no Renascimento. Acompanha uma série de pratos e alegra o paladar, por isso seu sucesso alcançou o mundo inteiro. Mas, apesar de existirem maioneses prontas no mercado, nada se compara a uma maionese feita em casa. Vamos aprender e treinar francês ao mesmo tempo?[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]On a tous les ingredients, on a de la bonne moutarde, on a un jaune d’oeuf, de l’huile et à partir de lá, de l’assaisonement parce-qu’on peut faire une mayonnaise maison … alors, regarde, je clarifie le jaune d’oeuf, on va prendre une belle cuillère à soupe de moutarde ou deux cuillères à café de moutarde mi-forte, on va assaisonner la mayonnaise, on va mettre le sel au début (- d’accord) pour qu’il fonde dans le jaune d’oeuf, un tour de poivre du moulin, (le présentateur verse une cuillère à soupe de vinaigre), ça c’est vraiment l’exhausteur de goût, et maintenant on va émulsionner, alors, doucement au début pour que l’émulsion démarre bien et puis après on y va. Et voilà ! Tu vois que faire une mayonnaise, ça prend 5 minutes; bien sûr, ça existe déjà près, mais on a quand même un goût un peu incomparable.

Sauce mayonnaise

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à soupe (c à s) de moutarde mi-forte

1 pincée de sel

1 tour de poivre du Moulin

1 c à s de vinaigre de vin rouge

20 cl d’huile de tournesol[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Estamos com todos os ingredients, a gente tem uma boa mostarda (de Dijon), a gente tem uma gema de ovo, óleo, e a partir daí, os temperos, porque podemos fazer um molho miaonese feito em casa … então, repare, eu separo a gema do ovo, vamos pegar uma boa colher de sopa de mostarda ou duas colheres de café de mostarda semi-forte, vamos temperar a maioneses, vamos colocar o sal no início ( – ok) para que ele derreta na gema, uma volta de moinho de pimenta do reino (o apresentador acrescenta uma colher de sopa de vinagre), isso é de fato o que realça o sabor, e agora vamos emulsionar, então, devagar no início para que ela pegue bem, e depois vamos lá. E pronto ! Está vendo que fazer uma maionese demora 5 minutos; claro, existe já pronta, mas o gosto é meio incomparável.

Molho maionese

1 gema de ovo

1 colher de sopa de mostarda semi-forte

1 pitada de sal

1 volta do moinho de pimenta do reino (1 colher de chá)

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

20 cl de óleo de girassol[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]